乡巴佬鸡蛋是一道简单、美味的家常菜，以下是它的做法：
材料：
- 鸡蛋
- 姜末
- 蒜末
- 青葱末
- 盐
- 酱油
- 糖
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 豆瓣酱（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和少许生抽，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。
3. 煎好的鸡蛋取出，切成小块备用。
4. 热锅再加入少许油，爆炒姜末、蒜末，加入豆瓣酱炒匀（可选）。
5. 倒入切好的鸡蛋块，炒匀。
6. 加入少许糖、盐和酱油，再翻炒均匀。
7. 最后，撒上青葱末，再快速翻炒几下即可。
完成后，乡巴佬鸡蛋就做好了。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
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